Available Filters

-

Všetky kolekcie

Japonské nože

Filter

Pokiaľ ide o varenie, japonský nôž je vzorom, dokonca symbolom. Treba povedať, že Japonsko ťaží z odbornosti, know-how veľmi vysokej kvality, najmä pokiaľ ide o čepeľ, ktorá môže byť kladivková alebo damascénska, pričom tá druhá je najviac cenená. Japonský kuchynský nôž, ktorý je povestný svojou spoľahlivosťou a ostrosťou, je vždy navrhnutý s najväčšou starostlivosťou, s dôkladným výberom materiálov, aby sa zladila ergonómia a odolnosť. Vždy sa veľmi pohodlne používa a je určený profesionálnym kuchárom, ako aj nadšencom varenia, ktorí si chcú kúpiť nôž vysokej triedy . Japonská gastronómia sa čoraz viac vyváža do Európy, stačí sa pozrieť na predaj ázijských jedál, ako sú napríklad sushi alebo vaječné rolky, ktoré sa tešia všeobecnému úspechu. A ako lepšie pripraviť japonský pokrm ako pomocou japonského kuchynského noža? Najmä preto, že v internetovom obchode noz-dyka.sk , nájdete všetky typy japonských nožov : Yanagiba , Nakiri , Gyuto , Deba , Pankiri , pričom nezabudnite na nôž Santoku, ktorý je nepochybne najznámejší. Každému japonskému nožu zodpovedá jeho európsky vzor, takže Janagiba je krájací nôž , Nakiri nôž na zeleninu./strong> , Gyuto je kuchársky nôž , Deba . nôž na ryby a pankiri nôž na chlieb . Takže sa nemusíte obávať, kuchár bude môcť nakrájať akékoľvek jedlo! Na našej webovej stránke vám ponúkame celý svet noža na varenieV oblasti varenia je japonský nôž referenciou, dokonca symbolom. Treba povedať, že Japonsko ťaží z odbornosti, know-how veľmi vysokej kvality, najmä pokiaľ ide o čepeľ, ktorá môže byť kladivková alebo damascénska, pričom tá druhá je najviac cenená. Japonský kuchynský nôž, ktorý je povestný svojou spoľahlivosťou a ostrosťou, je vždy navrhnutý s najväčšou starostlivosťou, s dôkladným výberom materiálov, aby sa zladila ergonómia a odolnosť. Vždy sa veľmi pohodlne používa a je určený profesionálnym kuchárom, ako aj nadšencom varenia, ktorí si chcú kúpiť nôž vysokej triedy . Japonská gastronómia sa čoraz viac vyváža do Európy, stačí sa pozrieť na predaj ázijských jedál, ako sú napríklad sushi alebo vaječné rolky, ktoré zaznamenávajú obrovský úspech. A ako lepšie pripraviť japonský pokrm ako pomocou japonského kuchynského noža? Najmä preto, že v internetovom obchode noz-dyka.sk , nájdete všetky typy japonských nožov : Yanagiba , Nakiri , Gyuto , Deba , Pankiri , pričom nezabudnite na nôž Santoku, ktorý je nepochybne najznámejší. Každému japonskému nožu zodpovedá jeho európsky vzor, takže Janagiba je krájací nôž , Nakiri nôž na zeleninu./strong> , Gyuto je kuchársky nôž , Deba . nôž na ryby a pankiri nôž na chlieb . Nemusíte sa teda obávať, kuchár bude môcť nakrájať akékoľvek jedlo! Na našej webovej stránke vám ponúkame celý vesmír japonských kuchynských nožov , pričom na dosah ruky máte tie najväčšie značky, ako napríklad Kai , ktorý je samozrejme etalónom, ale aj Mcusta a mnohé ďalšie. Majte oči na stopkách, pretože kategória “japonské nože ” sa neustále vyvíja a pribúdajú v nej nové nože a výrobcovia. Podrobnosti

Ako si vybrať japonský nôž pre domácu kuchyňu?

Začnite univerzálnym typom santoku alebo gyuto s čepeľou 16–21 cm – zvládnu zeleninu, mäso aj ryby. Pre začiatočníkov je praktickejšia oceľ s vyšším obsahom chrómu (odolnejšia voči hrdzi) než čistá uhlíková. Ak chcete jeden kvalitný japonský kuchynský nôž na všetko, voľte gyuto 21 cm s rukoväťou wa alebo yo podľa veľkosti dlane.

Aký je rozdiel medzi nožmi santoku a nakiri?

Santoku má mierne zaoblené ostrie a špicatý hrot, hodí sa na mäso, ryby aj zeleninu. Nakiri má rovné obdĺžnikové ostrie určené výhradne na krájanie zeleniny – umožňuje čistý rez až po dosku bez krájania dozadu. Ak veľa pracujete so zeleninou, japonský nôž nakiri na zeleninu je presnejší; santoku je univerzálnejší.

Z akej ocele sú japonské nože a ktorá je najlepšia?

Najčastejšie sa používa oceľ VG-10, Aogami (modrá) a Shirogami (biela). VG-10 drží ostrie dlho a dobre odoláva korózii, preto je vhodná pre bežných používateľov. Uhlíkové ocele Aogami a Shirogami sú ostrejšie, no vyžadujú utieranie dosucha. Pri výbere japonského noža z damaškovej ocele platíte aj za vrstvený dekoratívny vzhľad, nielen za rezné vlastnosti.

Ako sa starať o japonský nôž, aby vydržal?

Po každom použití nôž umyte ručne a ihneď utrite dosucha – umývačka a vlhko spôsobujú hrdzu, najmä pri uhlíkovej oceli. Krájajte len na drevenej alebo plastovej doske, nikdy na skle či kameni. Ostrite na japonskom brúsnom kameni s hrubosťou 1000/6000. Pravidelná údržba japonského noža z uhlíkovej ocele zahŕňa aj tenkú vrstvu kaméliového oleja pri skladovaní.

Kategórie
Vreckové nože 2514 Skladacie nože: Vrec... 2507 Kuchynské nože 803 Lovecké nože 634 Dýky : Nože, Zbrane,... 541 Nože: Kuchynské, Vre... 302 Japonské nože 264 Príslušenstvo 251 Automatické nože : S... 195 Motýlie nože : Motýl... 194 Hlavný kľúčový výraz... 192 Vonkajšie náradie: Z... 184 Nože Spyderco : Kval... 172 Nože Opinel: Kapesné... 98 Ostričky: Brúsky, Ná... 131 Nože Columbia: Outdo... 121 Nože Civivi: Kvalitn... 120 Vrhacie nože: Hviezd... 118 Profesionálne kuchyn... 115 Multifunkčné nástroj... 114 Všetky produkty
🏠 Domov 🛍️ Produkty 📋 Kategórie 🛒 Košík