No 12 je nôž Opinel vhodný na najnáročnejšie úlohy, ako je lov alebo poľnohospodárske práce. Jeho veľká 12 cm dlhá čepeľ si poradí aj pri stolovaní pri servírovaní syra alebo šunky. Čepeľ je vyrobená z modifikovanej nehrdzavejúcej ocele 12C27 spoločnosti Sandvik. Oceľ zaručujúca vynikajúcu ostrosť, ako aj jednoduchú údržbu vďaka svojej necitlivosti na koróziu/hrdzu. V jataganovom tvare , čepeľ je obohatená o korunkovú rukoväť Opinel a ako príplatok je možné ju gravírovať.
Rúčka noža Opinel N° 12 je navrhnutá z bukového dreva z francúzskych fariem. Ide o tvrdé drevo, ktoré sa vyznačuje svetlou farbou obohatenou o malé tmavé línie, ktoré je lakované aby bolo chránené pred vlhkosťou a nečistotami. Rukoväť je označená nápisom “Opinel Savoie France”. Dĺžka 16 cm.
Nezabudnime, že Opinel n° 12 inox je skladací nôž, ktorého použitie, ako aj prepravu zabezpečuje otočná objímka (Virobloc) umiestnená medzi čepeľou a rukoväťou. Bezpečnostný krúžok s nápisom “N° 12”.
