Tento nôž Victorinox na vykosťovanie , referencia 5.6604 , má tú zvláštnosť, že je vybavený zelenou rukoväťou , čo je pomerne originálna farba, s ktorou sa stretávame len zriedka. Zelená rukoväť je ako obvykle vyrobená z fibroxu , materiálu príjemného na dotyk, s nešmykľavým povrchom, ktorý zaručuje, že sa ruka počas používania nikdy nešmýka. Vyzdvihli by sme skutočnosť, že na rukoväti sa nachádza logo Victorinox , konkrétne slávny švajčiarsky kríž, čo dodáva rukoväti veľmi citeľný dekoratívny nádych.
Tento vykosťovací nôž Victorinox je tiež vybavený úzkym reverzným chrbtovým ostrím, ktoré, ako už jeho názov napovedá, umožňuje vykostenie mäsa s technikou a majstrovstvom. Nôž je vyrobený z nerezovej ocele odolnej voči korózii/hrdzi a dodáva sa v dĺžke 12 alebo 15 cm, čomu sa, samozrejme, prispôsobuje aj cena. Možnosť gravírovania na čepeľ z druhej strany, pre rukoväť sú k dispozícii iné farby.
