Jednoduchý a efektívny nôž Opinel Parallèle n°123 carpaccio je ideálny na tenké krájanie šunky alebo dokonca lososa . Krájanie, ktoré sa ukáže ako veľmi jednoduché vďaka dlhej čepeli so zaoblenou špičkou , meria 30 cm pre 1,5 mm hrubú . Pre informáciu, čepeľ je vyrobená z nerezovej ocele X50CrMoV15 obdarenej vysokou odolnosťou proti korózii alebo hrdzi. Je označená logom Opinel na prednej strane, v blízkosti rukoväte. Mimochodom, v súvislosti s touto témou je rukoväť navrhnutá z bukového dreva z francúzskych fariem , je číra s malými tmavými linkami. Rukoväť je lakovaná na zvýšenie odolnosti voči vlhkosti, ako aj nečistotám a dodáva nožu Opinel n°123 Parallèle carpaccio tradičný, veľmi elegantný vzhľad. Čepeľ je možné personalizovať vygravírovaním textu podľa vlastného výberu.
