Nôž Santoku , cenený pre svoju všestrannosť, je nepochybne najznámejším japonským kuchynským nožom. Krájanie, sekanie, rezanie, sekanie, mletie, to všetko dokáže brilantne. Tento nôž tu patrí do kolekcie KETU od značky Yaxell .
Má dĺžku 165 mm , jeho čepeľ je vyrobená z 3-vrstvovej ocele San Maï , pričom jadro je vyrobené z ocele SG2 , ktorá zaručuje výnimočný rezný výkon. Tvrdosť tejto ocele totiž dosahuje až 63 HRC. Čepel je na hornej časti kladivková , o to viac pôsobí esteticky.
Rúčka noža Santoku Ketu Yaxell je vyrobená z dreva pakka , má klenutý tvar, ktorý zlepšuje estetiku, ale aj ergonómiu: úchop je pohodlnejší. Všimnite si prítomnosť zlatého gravírovania na rukoväti , ako aj ochranný bolster dodávajúci väčšiu pevnosť.
