Názov rezbársky nôž sa vám môže zdať zvláštny vzhľadom na to, že ide o primárnu funkciu kuchárskeho noža . Tento pojem v skutočnosti označuje nástroj s čepeľou, ktorá je spravidla dlhá, hladká a ostrá, vhodná na charcerstvo . Krája napríklad veľké a tenké plátky šunky.
Aby bolo možné dosiahnuť takúto presnosť, musí byť tento
Z hľadiska úchopu si tento rezbársky nôž Yaxell Super Gou tiež vedie veľmi dobre. Leštená a krásne zrnitá ako drevo rukoväť je vyrobená z mikarty , syntetického materiálu, ktorý znáša vlhkosť a opotrebovanie v priebehu času. Drží sa s istotou a pohodlne.
Japonská spoločnosť Yaxell vďaka svojim starodávnym zručnostiam a prostredníctvom svojho radu Super Gou zvečňuje odveké umenie japonského nožiarstva, ktoré sa kedysi začalo samurajským mečom.
