Vďaka snehobielej rukoväti je tento vykosťovací nôž Victorinox , model 5.6607 , samozrejme, dokonale vhodný na vykostenie mäsa podľa pravidiel tohto umenia. Ako už bolo spomenuté, jeho rukoväť je biela , a je vyrobená z fibroxu , materiálu, ktorý profesionáli oceňujú pre jeho vynikajúcu ergonómiu, najmä vďaka nešmykľavému povrchu . Biela rukoväť je diskrétne zdobená logom Victorinox , konkrétne švajčiarskym krížom.
Nôž na vykosťovanie Victorinox 5.6607 obsahuje aj úzku čepeľ , obrátený chrbát , s dĺžkou 15 cm , ktorá umožňuje presné a účinné vykosťovanie mäsa . Tá istá čepeľ je vyrobená z nerezovej ocele , vďaka čomu je dokonale odolná voči korózii, alebo dokonca hrdzi. Možnosť gravírovania na čepeľ na úrovni zadnej strany, aby ste si mohli zvoliť text, nápis, ktorý si želáte, aby sa objavil.
