Tento nôž Kiritsuke KOTAI je hybrid, ktorý kombinuje najlepšie vlastnosti dvoch ikonických japonských kuchárskych nožov Gyuto a Yanagi. Jeho elegantná čepeľ je dlhšia ako čepeľ noža Gyuto, čím ponúka väčší dosah, zatiaľ čo jeho šikmá špička, známa aj ako “Inverted Tanto” alebo “K-tip”, mu poskytuje bezkonkurenčnú všestrannosť.
Ručne vyrobený s precíznosťou, tento nôž stelesňuje dokonalosť. Jeho čepeľ je vyrobená z vysokokvalitnej japonskej nehrdzavejúcej ocele, nabrúsená do výnimočnej jemnosti, ktorá poskytuje ostrý a čistý rez. Navyše vďaka kryogénnej tepelnej úprave dosahuje jej tvrdosť stupeň HRC 60 +/-1, čo zaručuje optimálnu odolnosť.
Nôž šéfkuchára Kiritsuke , kolekcia Bunka , je navrhnutý tak, aby odolal skúške času. Vďaka vysokokarbónovej nehrdzavejúcej oceli 440C je odolný voči korózii, takže ho môžete bez obáv používať a udržiavať v najlepšom stave.
Vyváženie tohto noža je jednoducho dokonalé. Jeho ergonomický dizajn a skrytá rukoväť full tang z ebenového dreva ponúkajú pohodlné a bezpečné uchopenie. Či už ste profesionálny kuchár alebo vášnivý amatér, oceníte pohodlie a presnosť, ktorú tento nôž poskytuje.
Na uchovanie tohto kulinárskeho pokladu sa kuchársky nôž Kiritsuke Collection Bunka dodáva s udržateľne pestovanou bambusovou škatuľkou, ako aj bambusovou záštitou “Saya” (鞘), ktorá ho chráni pred nepriaznivými vplyvmi počasia.
