Týmto krájacím nožom japonský výrobca príborov Kai opäť dokazuje, že jeho odborné znalosti sú najvyššej kvality. Elegantný a rafinovaný nôž, ktorý si ľahko nájde svoje miesto v kuchyni, vám umožní krájať/krájať mäso s nepríjemnou ľahkosťou. Jeho veľká 18 cm dlhá čepeľ , vyrobená z 32-vrstvovej damaškovej ocele ( tvrdé jadro VG-10 odolné voči korózii ), sa dokonale hodí na prípravu sushi a sashimi. Všimnite si, že tá istá čepeľ je označená japonským symbolom, ťaží z vypuklého ostria, ostrenie je ručné, aby prinieslo mimoriadnu kvalitu rezu, výnimočnú. K dispozícii aj vo verzii s 23 cm čepeľou.
Mať vysoko výkonnú čepeľ je dobré, ale nesmiete zanedbávať ergonómiu, inými slovami pohodlie v ruke. Presne tak, rukoväť krájacieho noža série Kai Shun ( DM.0768 ) je konicky tvarovaná aby sa ešte ľahšie držala. Takže bude oveľa jednoduchšie vykonávať správne gestá! Navyše je rukoväť aj veľmi estetická, vyrobená z plátkov stlačeného pakca . Je čierna , a na konci ju supluje pekný bolster.
