233400 je určený predovšetkým pre profesionálnych kuchárov, hoci ho samozrejme môžu používať aj začiatočníci. Tí ocenia najmä jeho 15 cm dlhú kovanú čepeľ z nehrdzavejúcej ocele Nitrum na ľahké krájanie za každých okolností. Pre zaujímavosť, oceľ Nitrum je približne o 40 % ostrejšia ako bežná oceľ. Čepeľ zdobí logo španielskej značky Arcos , vďaka čomu bude krájať zeleninu bez najmenšej námahy: rezy, ktoré sú určite rýchle, ale vždy s najvyššou presnosťou. Pokiaľ ide o čiernu rukoväť , je navrhnutá z p
olioxymetylénu ( POM ), veľmi pohodlného, prispôsobí sa tvaru ruky profesionálneho kuchára. Vynikajúca ergonómia, vďaka ktorej tento nôž šéfkuchára Arcos Riviera
233400 funguje veľmi dobre aj pri intenzívnom používaní. Navyše rukoväť s mäkkou povrchovou úpravou je vysoko odolná voči korozívnym produktom, ako aj extrémnym teplotám ( -40 °C až 150 °C ). K dispozícii aj vo verzii s 200 alebo 250 mm čepeľou.
