Tento nôž Arcos Colour Prof A242000 bol špeciálne navrhnutý na vykostenie mäsa správnym spôsobom. Má malú 13 cm dlhú čepeľ, vyrobenú z nerezovej ocele Nitrum . Krátka čepeľ odolná voči korózii/hrdzi, na ktorej prednej strane môžete vidieť logo Arcos , typ ocele … Na zadnej strane je možné ho aj personalizovať, a to vygravírovaním textu podľa vlastného výberu.
Profesionálnymi mäsiarmi vysoko cenený úzky vykosťovací nôž Arcos Colour Prof. A242000 má rukoväť v sivej farbe , navrhnutú z PPG , t. j. s tvrdým jadrom z PP, ako aj s mäkkou vonkajšou vrstvou zo špeciálnej gumy. To všetko zaručuje optimálnu ergonómiu s mimoriadne pohodlným úchopom. V rámci série Folor Prof sa tento model dodáva s farebnými klipmi , ktoré sa umiestnia na koniec rukoväte, aby sa nôž dal identifikovať podľa krájaných potravín ( lepší zdravotná kontrola ). Tento úzky vykosťovací nôž sa dodáva aj s väčšou čepeľou.
