Tento japonský krájací nôž Kai , séria Wasabi Black , referencia 6721.Y , má dlhú, ostrú čepeľ, 21 cm , vyrobenú z leštenej nerezovej ocele . Je odolná voči korózii/hrdzaveniu a veľmi dobre sa osvedčí pri krájaní potravín, ale aj pri príprave sushi a sashimi. Tvrdosť podľa Rockwellovej stupnice: 58 +/- 1, gravírovanie na čepeľ možné ponúknuť nôž ako darček priateľovi, ktorý je vášnivým milovníkom japonskej kuchyne.
Nôž Kai Yanagiba Wasabi Black 6721.Y je tiež vybavený matnou čiernou rukoväťou s dĺžkou 126 mm . Je navrhnutá z bambusového prášku zmiešaného s polypropylénom , ktorý používateľovi poskytuje pohodlie pri držaní a tiež hygienu vďaka tomu, že bambusový prášok je prírodný antibakteriálny prostriedok . Čierna rukoväť úplne uzatvára čepeľ, takže je prakticky nepohyblivá. K dispozícii aj vo verzii s 24 cm čepeľou.
