Nôž šéfkuchára je jedným z najdôležitejších nožov v kuchyni. Má pomerne širokú, dlhú čepeľ s jemným ostrím, čo zaručuje veľkú všestrannosť. Výborne sa hodí napríklad na krájanie zeleniny, ale aj mäsa.
Tento šéfkuchársky nôž Böker, séria Damascus Black, má rukoväť s tradičným japonským tvarom , navrhnutú z čierneho dreva pakka . Tá obsahuje matný bolster z nehrdzavejúcej ocele, ktorý dodáva súprave moderný nádych. Príjemne sa s ňou manipuluje a umožňuje kuchárovi vykonávať veľmi presné gestá.
Samozrejme, pri výbere noža na varenie , treba dbať na výber obzvlášť ostrej čepele, práve preto, aby ste mohli krájať potraviny bez toho, aby ste ich museli krájať silou, na jeden prechod. To je prípad kuchárskeho noža Böker Black Damascus, ktorý má 157 mm čepeľ vyrobenú z 37-vrstvovej damascénskej ocele s tvrdým a húževnatým jadrom VG-10. Čepeľ je označená nápisom “Böker Solingen Damast”. S ňou je varenie radosť!
