Nôž José Da Cruz JDC11 je ručne vyrobený nôž vyrobený v Portugalsku . Rukoväť noža je vyrobená z dreva wengé , ktoré mu dodáva elegantný vzhľad a dobre sa drží. Čepeľ tohto noža je vyrobená z nehrdzavejúcej ocele, vďaka čomu je odolná voči korózii a ľahko sa udržiava. Mosadzná kovania s vrúbkovaním umožňuje zablokovanie čepele otáčaním, čo poskytuje dodatočnú bezpečnosť pri používaní noža. S celkovou dĺžkou 190 mm je JDC11 kompaktný nôž, ktorý sa ľahko prenáša. Dĺžka rukoväte je 105 mm, zatiaľ čo čepeľ meria 85 mm. Hrúbka čepele je 1,8 mm, vďaka čomu je nôž ľahký a ľahko sa s ním manipuluje.
