Tento nôž Le Montoncel vyrába Coutellerie Chevalerias , francúzska spoločnosť so sídlom v kotline Thiernois. Názov tohto noža je odvodený od hory Montoncel, ktorá je viditeľná z výrobných dielní.
Nôž Montoncel je vybavený 8 cm dlhou čepeľou vyrobenou z ocele 12C27 . Ľahko sa rozkladá vďaka zubu na nechty , a je na nej vyrytý nápis “Le Montoncel”, ktorý je zárukou jej pravosti.
Na zabezpečenie optimálnej pevnosti je tento nôž vybavený širokým bolsterom z nehrdzavejúcej ocele . Rukoväť, dlhá 11 cm , je vyrobená z ramenného rohu . Jej ergonomický tvar zaručuje príjemné držanie, vďaka čomu sa nôž ľahko používa a prenáša.
