Nôž Le Montoncel , navrhnutý spoločnosťou Coutellerie Chevalerias , dostal svoj názov podľa hory Montoncel, ktorá je viditeľná z dielní spoločnosti a nachádza sa v kotline Thiernois.
Jeho rukoväť s dĺžkou 11 cm je vyrobená z čierneho rohu , ktorý ponúka nielen pohodlné držanie, ale aj pozoruhodnú eleganciu. Tento ušľachtilý materiál dodáva nožu distingvovaný a rafinovaný vzhľad. Čepeľ s dĺžkou 8 cm , je vyrobená z ocele 12C27 . Ľahko sa rozkladá vďaka zubu na nechty a je označená nápisom “Le Montoncel”.
Nôž je vybavený širokým bolsterom z nehrdzavejúcej ocele , ktorý zabezpečuje mimoriadnu pevnosť. Nôž Le Montoncel, ktorý je ideálny na každodenné použitie alebo pre zberateľov, v sebe spája tradičné remeselné spracovanie a špičkové materiály.
