Tento nôž Aurillac vychádza z francúzskej príborovej tradície 19. storočia a vyznačuje sa elegantnými zaoblenými líniami a zaobleným chrbtom. Vyrába sa vo francúzskom meste Thiers v spoločnosti TMC cutlery (Theillol Montage Coutellerie).
Čepel vyrobená z brúsenej ocele 12C27 , meria 9 cm na dĺžku . Tento typ ocele je známy svojou trvanlivosťou a odolnosťou voči korózii. Rukoväť s dĺžkou 10 cm je vyrobená z olivového dreva , druhu známeho svojím teplým odtieňom a jedinečnými farebnými žilkami. Toto drevo nielenže dodáva nádych prírodnej krásy, ale zároveň zaisťuje pohodlné a ergonomické držanie.
Nerezový bolster , ktorý sa nachádza medzi rukoväťou a čepeľou, zvyšuje pevnosť noža. Rukoväť je zaistená troma nitmi z nehrdzavejúcej ocele . Nôž zdobí guilloche pružina , ktorá mu dodáva nádych elegancie.
