Na prípravu jedla s maximálnou presnosťou je veľmi dôležité mať dobrý kuchynský nôž . Tento model Kai DM.0706 zo série Shun Classic Damascus sa dokonale hodí práve na tento účel. Aby krájanie vždy prebiehalo hladko, je vybavený 20 cm dlhou čepeľou , vyrobenou z 32-vrstvovej damascénskej ocele a jej jadro z ocele VG-10 pre odolnosť proti korózii a tvrdosť ( 61 +/- 1 Rockwell ). Vďaka symetrickému brúseniu má čepeľ výhody konvexného ostria, ako aj ručného ostrenia, čo vysvetľuje, prečo je čepeľ taká ostrá. Všimnite si, že damaskovaná čepeľ je zdobená japonským motívom.
Kuchyňský nôž Kai Shun Classic Damascus 20 cm má tiež rukoväť kónického tvaru , vyrobenú z dreva pakka čiernej farby . Veľmi estetická rukoväť zaručuje vždy veľmi príjemný úchop, je odolná voči vlhkosti vďaka špeciálnej úprave na báze živice. Všimnite si skutočnosť, že dizajn rukoväte je umocnený prítomnosťou veľmi pekného podstavca na konci. Japonský kuchynský nôž , podpísaný Kai , séria Shun Classic , ktorý splní vysoké nároky profesionálnych kuchárov!
